Cho'chqa so'yish texnologiyasi va usullari

Pin
Send
Share
Send
Send


So'yish joylarida so'yish cho'chqachida konveyer mavjud. Bu juda ko'p hayvonlar va yuqori tezlikda ishlashni ta'minlash kerak. Katta tashkilotlarda jarayon bir xil yosh ko'rsatkichlariga ega bo'lgan hayvonlarni tayyorlashda amalga oshiriladi. Ishlab chiqarish juda katta bo'lmasa, semirish davri kech kuzda tugaydi. Go'sht olish vaqti keldi. Texnologiyalar va usullar ishlab chiqilgan. Biz ular haqida gapiramiz, shuningdek, qanday qilib zavodda bir qabilani yoki urug'ni so'yish kerak.

Mezbonat go'sht fabrikasi

Go'shtni qayta ishlash zavodlarida hayvonlarni so'yishadi va ularning tana go'shtlari qayta ishlanadi. Ushbu tashkilotlar yirik (500 tonna smenada go'sht), o'rta (100 tonna) va kichik (50 tonna). Cho'chqaning so'yish texnologiyasi deyarli uzluksiz oqim tufayli mexanizatsiyalashgan xarakterga ega.

Bunday ishlab chiqarishda odatda iflos va toza bo'linadigan ko'plab bo'limlar mavjud. Birinchisi - oldindan so'yilgan hayvonlarning do'koni va cho'chqalarni birlamchi qayta ishlash.

Cho'chqani so'yishdan oldin, ular cho'chqa xo'jaliklaridan transportdan qutilish uchun oldindan so'yish sexida saqlanadi. Go'shtni qayta ishlash zavodida hayvonlarni 2-3 kun davomida saqlab qolish uchun barcha shart-sharoitlar mavjud. Karantin hududi, izolyator va sanitariya qirg'inining mavjudligi (kasal hayvonlar uchun) majburiydir.

Agar ishlab chiqarish bir necha qavatga ega bo'lsa, unda yuqori qavat cho'chqalarning so'yish xonasiga ajratilishi kerak. U konveyerlar va trubkalar orqali boshqa nuqtalarga vertikal ravishda ulanadi.

Cho'chqa so'yish sexi ishlab chiqarish muhitini yaratish va muayyan qoidalarga amal qilish kerak. Devorlari, shiftlari, bo'linmalar, qatlamlar - har bir narsa silliq, suv o'tkazmaydigan materiallardan tayyorlangan. Taxta yuzasi drenajning yamog'i bilan qurilgan. Kanalizatsiyani tozalash uchun kanalizatsiya va filtr, shuningdek yuqori sifatli shamollatish talab etiladi.

Boshqa qotil joylari

To'ng'izlarni so'yish bevosita va cho'chqa xo'jaliklarida amalga oshirilishi mumkin. Keyin olingan go'sht va yog'ni saqlash uchun muzlatgichlar bo'lishi kerak. Bunday kameralar bilan jihozlangan xonaga so'yish xonasi deyiladi. Kesilganidan keyin tana go'shtini qayta ishlash zavodlariga va qayta ishlash korxonalariga yuboriladi. Qolgan qismi esa saqlashni kutishdan oldin bajarilmoqda.

So'yloq punktlari sosiska do'konlari bir vaqtning o'zida bo'lishi mumkin bo'lgan statsionar yoki ko'chma tashkilotlardir. Bunday korxonalarda kerak bo'lgan hamma narsalar mavjud: oldindan so'yish va ishlab chiqarish joylari (so'yish, kesish, ishlov berish, muzlatgich).

Yuqorida sanab o'tilgan korxonalardan birida so'yish xonasida taxminan bir xil cho'chqa so'yish mavjud. Quyidagi ketma-ketlikka rioya qilish kerak:

  • so'yish joylariga etakchi hayvonlar;
  • ajoyib cho'chqalar;
  • qonni to'kish uchun osilgan;
  • terilarning kıllardan va sochlardan tozalanishi;
  • cho'chqa terisini shamollash va tozalash;
  • ichki organlarni chiqarib tashlash;
  • Poltushi bo'yicha kesish.

Keyinchalik, go'sht mahsulotlari va ichki organlar laboratoriya tekshiruviga ta'siri ostiga olinadi, ular uchun kerakli joylar tanlanadi. Shundan so'ng, cho'chqa go'shti markasi va sovutgichga joylashtirildi.

Tekshirish va ajoyib

Hayvonlarning go'shtni qayta ishlash zavodlarida (cho'chqalar, cho'chqalar, qo'zilar) so'yishdan oldin veterinar tekshiradi. Har bir narsa o'z yo'nalishi bo'yicha yaxshi bo'lsa, ular yuviladi (dush yoki shlang bilan 10 daqiqa) va so'yish xonasiga birma-bir yuboriladi. Bu juda qiyin. Cho'chqalarni moslashtirish uchun turli xil buyumlar ishlatiladi - krakerlar, kuchlanish 25 V dan oshmaydigan elektron moslamalar. Bu erda ushbu qurilmalar teriga zarar bermasligi muhim ahamiyatga ega. Ba'zida konveyerdan foydalaning.

So'yishdan oldin cho'chqalar 12-18 soat ichida ovqatlanmayotganini hisobga olsak, cho'chqa go'shti ovqatlanish yo'li bilan amalga oshiriladigan joyga tortilishi mumkin. Lekin katta ishlab chiqarishlarda bu usul kamdan-kam qo'llaniladi.

Endi siz cho'chqaga aylanishingiz kerak. Buning uchun har xil qurilmalar orqali etkazib beriladigan elektrdan foydalaning. Bu ikki qo'lqopli forsepts bo'lishi mumkin. Ularning uchida maslahat maslahatlari mavjud. Bunday qurilma hayvonni quloq orqasida yoki mozorlar orqasida olib boradi va oqimga xizmat qiladi. 200-250 V kuchlanishdagi kuchlanish 8-12 sekundda ushlab turilishi kerak va kuchlanish 65-100 V va 50 Hz chastotasi bilan 6-8 soniya ushlab turilishi kerak. Ikkinchi variant cho'chqalar boshining orqa tomoniga qo'llaniladigan bir yo'lli stack uchun qo'llaniladi.

Hozirgi bunday ta'minot hayvonni o'ldirmaydilar, ammo hayratga tushadi. Bu holatda, cho'chqa 2 dan 5 minutgacha bo'ladi, shuning uchun u tezda keyingi bosqichga yuboriladi.

Ba'zi mamlakatlarda karbonat angidrid ishlatiladi, undan cho'chqalar behushlik holatiga tushadi. 1-2 daqiqa davom etadi.

Qon ketishi va venalarning diseksiyasi

Cho'chqani ko'rganingizda cho'chqani qanday qilib so'yish kerak. Bu keyingi bosqich. Hayvon tezda arqon oyoqlari bilan osib qo'yilgan, zanjir yordamida, bu tizimning asansör tizimiga rulon yordamida o'rnatiladi. Do'kon kichik bo'lsa, cho'chqalar bir bosqichdan ikkinchisiga qo'lda, katta bo'lsa, keyin konveyerlarda o'tkaziladi.

Cho'chqa ichidagi elektrokraurik behushlik holatida yurakning ishi bezovtalanmaydi va ekssanguinatsiyani eng yaxshi bajaradi.

Ishlab chiqarish sharoitida cho'chqalarning chanqabozlanishi, hayratda qolib, ongni yo'qotishdan keyin kamida ikki minutdan keyin boshlanishi kerak. Tashuvchi belbog'dagi tirik jonivor, pichoqni to'g'ri pichoq bilan tomoqqa tashlayotgan ishchiga etkaziladi. Bu tananing joylashuvi bilan taxminan, taxminan, bo'yniga tushiriladi. Ushbu sohada arteriya va tomirlar ko'krak qafasidan keladi. Shunday qilib, ajratilgan vena kava. Yurak urishi hali ham davom etayotganligi uchun, qon oqimida oqadi. Drenajlash bir necha daqiqada sodir bo'ladi.

Qon juda tezda talon-taroj qilinadi va cho'chqaning tanasida ko'p bo'lsa, go'sht uzoq vaqt davomida saqlanmaydi. Uni (texnik maqsadlarda) qon ketish konveyerida o'tadigan maxsus chuqurda yig'iladi. Bu jarayon 6-8 daqiqa davom etadi. Agar kolbasa tayyorlash uchun qonni ishlatish kerak bo'lsa, u maxsus toza idishda yig'iladi.

Mushuklar sharoitida cho'chqani so'yish shu tarzda eng hayosiz hisoblanadi, chunki hayvon qon ketish jarayonida behush va hech narsa his qilmaydi. Shunisi e'tiborga loyiqki, cho'chqa so'yishi kattalarda bo'lgani kabi bir xil tartibda amalga oshiriladi. Bu yosh so'yish vazniga erishish uchun amalga oshiriladi. "Cho'chqa so'yish qanday?" Maqolasida batafsil ma'lumot.

Keyingi qadamlar

Cho'chqalar va cho'chqa go'shtlarini qayta ishlash keyingi bosqichlarga o'tadi, unda ular go'sht karkas, oziq-ovqat va texnik buyumlar oladi. Bu degani, qonsiz hayvonlarda terining qayta ishlanishi, ichki organlar chiqarilib, cho'chqa go'shti tanasiga bo'linadi. Bu shunday bo'ladi.

Cho'chqaning tana go'shti begona hisoblanadi, ammo u ifloslangan hisoblanadi. U maxsus apparat bilan yuviladi. Shundan so'ng somonni olib tashlang. Scald tana go'shti issiq suvli bug 'hammomlarida paydo bo'ladi. 59-64 daraja haroratda jarayon 7 minutgacha davom etadi. Bu sizga yumshoq teri yumshatilganda, qushlar va sochlarni osongina olib tashlash imkonini beradi.

Shundan so'ng, tana go'shti qotishmalar olib tashlanadi va suv bilan yuviladi. U 25-30 sekund davom etadi. Biroq, cho'chqaning jasadi shu qadar mukammal tarzda tozalanishi mumkin emas, shuning uchun keyingi qadam qurib, opalochnaning o'chog'idir. "Singing Pigs" maqolasida ko'plab qo'shimcha ma'lumotlar mavjud.

Keyin tana go'shti yong'oqlangan qumlardan tozalanadi va ichki organlarni olib tashlashga jo'natiladi. Qon ketishdan keyin bu 45 minutdan keyin amalga oshiriladi.

Agar urug'lar so'yilishi kerak bo'lsa va ularning ichida embrionlar topilgan bo'lsa, ular olinadi va texnik mahsulotlar ustaxonasiga yuboriladi. Elin bilan bir xil. Agar cho'chqa ichki qismi chiqarilsa, ichak, oshqozon, idror va o't pufagining devorlari zarar ko'rmaydi. Ushbu organlarda suyuqliklarni go'shtga kiritish uning ta'mini buzadi.

Tana go'shti to'liq tayyor bo'lgach, tozalang va bo'laklarga bo'linadi, keyinchalik qayta ishlanadi, markalanadi va sovutgichga yuboriladi.

Balyoz yordamida

Agar yovvoyi cho'chqa yoki to'ng'iz so'yilgan bo'lsa, oldingisiz ajoyibdir. Ushbu texnologiya go'sht-qadoqlash zavodlarida, cho'chqa xo'jaliklarida va uyda ishlaydi.

Balyoz bilan ishlaganda, cho'chqaning boshiga bir zarba bilan, qoshlarning yuqorisida hayratga tushish muhimdir. Aks holda hayvon agressiv bo'lib qoladi va bu bilan kurashish yanada qiyin bo'ladi. Agar muvaffaqiyatsizlikka uchraganidan keyin ular uzoq vaqt davomida o'ldirilgan bo'lsa, unda bu go'sht mahsulotlarining sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Badanida adrenalin va toksinlar paydo bo'lishiga sabab bo'ladi.

Balg'amchalar so'yilgan bo'lsa, balyoz yordam bermasligi mumkin, chunki odatda juda katta va kuchli. Uning g'alabasi quroldan maxsus qurolga yoki bo'sh o'qqa yordam beradi. Uning o'zi bilan kurashish qiyin emas, ammo ularning uchtasi ham mumkin. So'yishdan oldin, birinchi navbatda, tashqariga chiqmasdan oldin moyaklar, jinsiy organ va sochni pretukumli suyuqlik bilan kesish kerak. Ehtimol, go'sht hidi juda aniq bo'lmaydi. Jinsiy jihatdan rivojlangan erkaklar o'ldirilishi, odatda, ikki oy o'tgach amalga oshirilishi kerak.

Cho'chqa, cho'chqa yoki cho'chqa go'shtini faqat zarba yoki zarba bilan hayratda qoldiradigan bo'lsak, o'ldirishingiz mumkin. Taser yordami bilan shug'ullanishga yordam beradi. Keyin rejaga muvofiq harakat qilishingiz kerak - hayratlanarli, qonni to'kish, jasadni mash'al bilan yondirish. Lekin siz hali ham hayvonni qo'lga olishda sizga yordam kerak bo'lishi mumkin. "Uyda cho'chqani qanday qilib so'yish mumkin?" Maqolaning tafsilotlari.

Siz maqolani yoqtirgan bo'lsangiz kabi.

To'ng'izlarni qanday qilib so'yish haqida sharh bering va yozing.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Ommaviy Toifalar