Yalang'och cho'chqa haqida

Загрузка...

Maqola chekka cho'chqa go'shti bilan bog'liq. Bu eng kam miqdordagi yog'ni o'z ichiga olgan. Tana go'shti qismlaridan elkama-elka, chop, mayun va filetani ajratish mumkin. Umuman, cho'chqa go'shti va cho'chqa go'shti - mahsulot ta'mi va hayvonlarda g'ayrioddiy, oziq-ovqat va tezda so'yish vazniga ega bo'lishi sababli mashhurdir. Bundan tashqari, mahsulot bahosini oladi. Tananing deyarli har bir qismi ovqatga kiradi. Ularning foydali xususiyatlariga, kaloriya nima va vitaminlar mavjudligiga e'tibor bering.

Foydali mahsulot

Cho'chqa go'shti ko'plab idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Uning tarkibida osongina eriydigan yog', yog'li va jigarrang yog'lar mavjud. Go'sht va yog'li mahsulotlar qaynatiladi, qaynatiladi, pishiriladi, tutatiladi. Ikkinchisi pastırma turi mahsulotga xosdir.

Cho'chqa tana go'shtlarida har doim yog'li bo'lak va undan yalang'och narsalar mavjud. Kam yog'li qismlarni ko'rib chiqing:

  • tenderloin cho'chqa go'shti eng cho'chqa qismi bo'lib, har qanday idishlarga mos keladi, chunki bu go'shtning barcha afzalliklarini o'z ichiga oladi;
  • spatula ham yaxshi lazzatlanish va ko'p qirrali pishirishga ega;
  • chop (loin) 5 mm dan oshmaydigan yog 'qatlamiga ega va ko'pincha ochiq olovda yoki pishirilgan pishiriladi;
  • Sirloin qattiq bo'lak bilan tayyorlangan yoki plitalar bilan kesilgan, shuningdek rulon va pirzola (4% yog 'o'z ichiga oladi) uchun ham javob beradi.

Kam yog'li cho'chqa go'shti bolalarning ratsioniga kiritilishi mumkin. Brisket ma'lum darajada qisman bo'lgan qismlarga qo'llaniladi.

Vitaminlar va kaloriyalar

Yalang'och go'sht katta miqdorda proteinga ega. Albatta, ma'lum miqdordagi yog 'bor, lekin cho'chqa karkasining boshqa qismlariga nisbatan ancha kam.

Cho'chqaning go'shtida sog'lik uchun kerakli vitaminlarni topishingiz mumkin. Avvalo, bu B12 va kolin. Shuningdek, PP, B6, B1, lekin kichik miqdordagi. Iz elementlaridan selen, sink, mis va temir tanlab olinishi mumkin. Makrolantiruvchi moddalar fosfor va kaliydir.

100 g yong'oq go'shti uchun 160 kkal. Ularning tarkibida uglevodlar - 0 g, oqsil - 19.4 g va yog 'faqat 7.1 g Yuqorida qayd etilgan foydali elementlar inson nerv sistemasiga, metabolizmga, immunitetni yaxshilashga yaxshi ta'sir ko'rsatadi.

Qo'ziqorinni iste'mol qilish anemiyani oldini oladi. Bundan tashqari, mahsulot jigar hujayralarini tiklash va shish paydo bo'lishining oldini oladi.

Qo'ziqorinning orqasidan ikkinchi darajali cho'chqa go'shti tanadan chiqadi. Agar siz yog' miqdori jihatidan taqqoslasangiz, unda u cho'chqa go'shtida tovuqdan biroz ko'proq bo'ladi.

Go'sht yog'diradi

To'ng'izning tana go'shtining eng engil qismlari jom, bo'yn, qovurg'a, cho'chqaga aylantirilishi mumkin. Albatta yog'ni unutmaymiz. Ushbu mahsulot qatlam shaklida keladi va kichik go'sht qatlamlari bilan bo'lishi mumkin.

Siz yog'ni tanlashingiz mumkin. Bu qatlamsiz teri osti yog '. Cho'chqa yurakka sigirdan kamroq zararli ekanligini ko'rsatadigan dalillar mavjud. Bundan tashqari, selen va arakidon kislotasi tanani saraton hujayralari shakllanishidan va qarishdan himoya qiladi.

Barcha yog 'qismlari qovurilgan (shu jumladan ochiq olovda), qovurilgan, pishirilgan va odatda ko'plab idishlarga ishlatiladi. Ushbu mahsulotlar cho'chqa go'shti turli xil aromalar bilan universal deb atash mumkin.

Cho'chqa yog 'qismi, ayniqsa qovurilgan bo'lsa, yuqori kaloriyali tarkibga ega. 100 g gacha 491 kkal. Ulardan yog'lar - 49,3 g, oqsil - 11,7 g, qaynatilgan ko'rsatkich esa kamroq, ammo ozgina.

Eng katta cho'chqa go'shti, shuningdek, juda ko'p foydali mikro va so'l elementlarni ham o'z ichiga oladi. Ulardan xolesterin (foydali), to'yingan yog 'kislotalari, kaliy, yod, magnezium ajratish mumkin. Vitaminlardan - B1, B2, PP, E.

Go'shtni tanlash

Cho'chqa sotib olayotganda siz go'shtning rangiga e'tibor berishingiz kerak. Agar u engil bo'lsa, cho'chqa yosh edi, agar u qoraygan bo'lsa, sariq yog 'bo'lsa, u eski.

Yangi va yuqori sifatli go'sht - zich va elastik. Film va hid bo'lmasligi kerak. Agar barmog'ingiz bilan bosib qo'ysangiz, unda hosil bo'lgan teshik tezda hizalanadi. Eski mahsulotda bosim belgilari bo'ladi.

Yaxshi cho'chqa go'shtida marmardan o'xshash tomirlar bo'lishi mumkin. Yangi go'shtning yog'i oq bo'lishi kerak. Boshqa ranglar (krem, kulrang, bej) qabul qilinmaydi.

Nojo'ya sotuvchilar cho'chqa go'shtini kaliy permanganat eritmasi bilan yangilashlari mumkin. Bunday holda, eski go'shtning yoqimsiz hidi yo'qoladi. Ammo yog'i soyani o'zgartiradi va oq bo'lmaydi.

Shuningdek, "Biz cho'chqa yog'ini eritamiz" maqolasini o'qishni tavsiya etamiz.

Agar siz maqolani yoqtirmoqchi bo'lsangiz, Unga yoqing.

Yalang'och cho'chqa go'shti haqida o'z fikringizni kuting.

Загрузка...

Ommaviy Toifalar