Issiq cho'chqa yog'i

Ushbu maqolada cho'chqa yog'ini qanday qilib isitish va qanday foydali xususiyatlarga ega ekanligi muhokama qilinadi. Ushbu mahsulot uzoq vaqtdan beri qalbga zararli hisoblanadi. Oliy xolesterinni topdi. Biroq, ular cho'chqalarni o'zlari uchun saqlaydigan oilalarda, ular hech qachon uning sifatiga shubha qilmagan va har doim ularni ishlatgan. Bugungi kunda eritilgan yong'oqdan olinadigan jo'xori xavfli hisoblanmaydi. Odatda ko'plab taomlarni tayyorlash vaqtida qovurish uchun ishlatiladi.

Foydali xususiyatlar

Uzoq vaqt davomida o'simlik yog'lari hayvonlarga qaraganda foydali bo'ldi. Shu bilan birga, ushbu sohadagi yangi tadqiqotlar somon salomatligi salomatligi uchun xavfli emasligini ko'rsatdi.

Cho'chqaygan shoxlari to'yingan, ya'ni mustahkam bo'lgan yog' tarkibida mavjud. Ular hayvonlarning go'shtida va ba'zi qushlardadir. Ushbu mahsulotda palmitik, myrist, laurik, stearik, oleyk kabi yog'li kislotalar mavjud. Ikkinchisiga kelsak, ko'p odamlar zaytun moyini qadrlashadi. U eng sog'lom mahsulot hisoblanadi.

Chovlarning tarkibida to'yingan yog 'inson organizmida yog'da eriydigan vitaminlar va turli xil oziq moddalarni iste'mol qilishga yordam beradi. Bundan tashqari, ko'plab elementlar boshqa zarrachalar yordamida tanadan to'liq qabul qilinmaydi. Misol uchun, D vitaminiga to'yingan yog'lar kerak. U holda ular hech qanday qiymatga ega emaslar.

E vitamini, E va Omega-3 yog 'kislotalari cho'chqa yog'i tarkibida mavjud. Qo'llaniladigan bu elementlar tanadan osongina so'riladi.

Cho'chqa yog'i sekin oksidlanish tufayli uzoq umr ko'rish muddatiga ega. Bularning barchasi juda ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning past darajasiga bog'liq. Bundan tashqari, ushbu mahsulotlar yuqori haroratdan qo'rqmaydi. Kantserogenlar qizdirilganda va eritilganda bo'shatilmaydi. Masalan, o'simlik moyi bunday xususiyatlarga ega emas.

To'g'ri kiriting

Cho'chqa yog'i yoki cho'chqa go'shti juda yuqori kalorili ovqatlar (898 kkal / 100 g). Oziq-ovqatlardan foydalanish mo'tadil bo'lishi kerak (kuniga 100 g). Bu inson tanasiga foydali ta'sirlar haqida gapirishning yagona usuli. Ushbu mahsulot yosh bolalarga qarshi ko'rsatmalar mavjud.

Yuqorida aytib o'tilganidek, cho'chqa yog'ida barcha vitaminlar va minerallar bir-biri bilan o'zaro bog'liq va yaxshi singdirish uchun bir-biri bilan ta'sir o'tkazishadi. Uning tarkibida bo'lgan va eng xavfli deb topilgan xolesterin gormonlar sinteziga yaxshi ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Ko'plab tayyorlangan idishlar tayyorlash uchun pishirilgan somondan foydalaniladi. Pishirish ayniqsa mazali. Zararli pirojnoe yog'i bu tabiiy mahsulotga teng kela olmaydi. Yana bir cho'chqa go'shti nonga solinadi va sendvich tayyorlaydi. Bundan tashqari, qovurilgan va tahıllar uchun ham javob beradi.

Xalq tabobatida ko'pgina retseptlar to'liq cho'chqa yog'ini o'z ichiga oladi. Haroratni pasaytirish va shifobaxsh sovuq ichimlikni tayyorlash uchun ishlatiladi. Tomoqdagi og'riqlar uchun eritilgan cho'chqa yog'i (50 g) aroq bilan (2 osh qoshiq L.) va sho'rva yog'i (5 tomchi) bilan aralashtiriladi. Olingan massadan siqilgan kompreslar yoki ko'kragiga surtish. Odatda, bu retsept ichki yog'dan foydalanadi, ya'ni ichki organlarga yotadi.

Smaltza xom-ashyosi

Chorvuq (lar) ni olish uchun Siz original mahsulotga keraksiz yoki ichki yog'ga muhtojsiz. Brisket maydoni yoki altyazı (peritoneum) mos keladi. Ba'zida g'oz yoki o'rdak yog'ini eritishi mumkin.

To'g'ri pishirilgan jo'ka kremsi oq rangga ega. Uning tutarlılığı juda qalin, lekin uni bir qoshiq bilan yozib, non ustiga yoyishingiz mumkin. Ushbu yog'ning uzunligi raf umriga ega. O'tgan yillarda kolbasa mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytirish uchun kolbasa quyib yuborildi.

Smaltza pishirish sifati uchun yaxshi yog'ni topishingiz kerak. Ideal holda, uyda olingan mahsulot bo'lishi kerak. Bu juda foydali. Cho'chqa yog'i ichidan ham yaxshi don sotib olasiz. Eng muhimi, asl xomashyosi naslchilik idorasidan olinmagan.

Agar siz original svakni yoqsangiz, unda yaxshi sifatli mahsulot chiroyli panjalangan go'shtni hidlaydi. Qanday qilib o'zingizni bostirishingiz quyida aytib o'tiladi.

Tandirda eritiladi

Yaxshi cho'chqa yog'ini eritib olish uchun yog 'qon yoki go'shtning axloqsizlik va tozaliklaridan tozalanadi. Buni parchani sovuq va sho'r suvga bir kecha qo'yish orqali amalga oshirish mumkin. Suyuqlik har doim ikki marta o'zgarishi mumkin.

Keyin siz quyidagi bosqichlarni bajarishingiz kerak:

  • cho'chqa parchasi 1 sm kichik bo'laklarga bo'linadi (bu mahsulot bir oz sovuq bo'lsa, unda bajarish mumkin);
  • parchalar qalin devorga o'ralgan panada joylashtiriladi (olov asta-sekin qo'shiladi);
  • butun tarkibni bir muddat qaynatish kerak (shilimshiqlarning tagiga o'tirishidan oldin);
  • mahsulotning ta'mini yaxshilash uchun yog'ga oz miqdordagi shakar qo'shilishi mumkin (plastinani yopishganidan keyin);
  • Cho'chqalar sovib turishi kerak, undan keyin gazli gazli filtr bilan (shisha yoki sopol idishda saqlanadi).

Eritilgan mollar tezda muzlatilgan bo'lishi mumkin, shuning uchun cho'chqa gullari bir-biriga mos emas va unsiz bo'ladi.

Boshqa yo'llar

Ichki yog 'va yog' 1 osh qoshiqdan suvda (bir qism yog'ni uch qismli suvga) pishirish mumkin. soda Dastlabki davolanishdan oldin, dastlabki mahsulotni vaqti-vaqti bilan suvning o'zgarishi bilan 24 soatdan 72 soatgacha namlash kerak. Shundan so'ng, u dilimlarga bo'linib, hazm qilishga boshlaydi. Parchalar qanchalik kichik bo'lsa, Smalttsa bu qadar ko'payadi.

Idishning qoldiqlari tarkibida suvning yuzasidan siz cho'chqani toza idishda qoshiq bilan olib tashlashingiz mumkin. Buni yorilishdan oldin bajarish kerak.

Ko'pincha olingan so'ya yoqimsiz hid mavjud. Buning oldini olish uchun mahsulotni qayta isitish mumkin. Ushbu usul bilan 1 kg cho'chqa sutiga 100 g sut qo'shiladi. Qayta eritish jarayoni sut sarg'ishga aylanguncha past haroratda amalga oshiriladi. Yonishning oldini olish uchun barcha tarkiblarni aralashtirish kerak.

Smaltsaning yoqimsiz hidiga nihoyat yo'qolib qolgan bo'lsa, siz qattiq qoshiq non qobig'ini mahsulotga qo'shishingiz mumkin. Shundan so'ng yog 'suziladi, toza idishga qadoqlanadi va sovuqda saqlanadi.

Agar siz yog'da eritmani kerak bo'lsa, u 100 gradusgacha qizdiriladi. Mahsulot oz miqdorda suv bilan o'ralgan. Pechdagi yog'lar eriy boshlaydi va suv bug'lanadi.

Sekin devor bilan bir xil printsip. Nozik kubiklangan murch kastryulka ichiga qo'yilgan va 60 ml suv qo'shiladi. Eng past haroratda cho'chqa go'shti 2 dan 8 soatgacha eriydi. Ba'zan mahsulotlarni aralashtirish kerak.

Cho'chqa mahsulotlarining boshqa imkoniyatlarini o'rganish uchun siz "Lenten cho'chqa to'g'risida" maqolasini qo'shimcha ravishda o'qishingizni tavsiya qilamiz.

Agar siz maqolani yoqtirmoqchi bo'lsangiz, Unga yoqing.

Qo'ng'irmon yog'ini tayyorlash bo'yicha sharhlaringizni yozing.

Загрузка...

Загрузка...

Ommaviy Toifalar